我来杭州必须找到那个香香的姑娘记者

小长假的杭州，

游客们被阵阵香气包围，

总能看到仰着鼻子深呼吸的路人。

有人说，

这样的杭州像喷了香水的姑娘！

“香香的姑娘，我一定要找到你！”

我们的记者扛着摄像机、淋着雨，

把杭州转了一圈，

在这段小视频里，

我们帮着找到了这撒了香水的姑娘。

“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。

何须浅碧深红色，自是花中第一流。”

李清照笔下第一流的花，

正是桂花。

杭州的第一缕桂花香常常出自上满觉陇，

今年9月初的秋雨，

催促着桂花热烈地开了。

到了最近几天，

已经是早银桂的观赏盛期。

满城满巷都是毫不吝啬的香气。

我们从虎跑路最南端进入景区，

途径杭州动物园，

拐进满觉陇路直上龙井村，

沿途眼睛和鼻子没有一刻停歇过。

在龙井茶山深处，

我们闻到最隐秘的桂花香，

在通往灵隐寺的大道，

她们也在为你等待。

从杨公堤拐到北山街，

我们在孤山路浙江省博物馆门前，

找到了最美的一棵橙红色樱花树。

整个湖滨一线，更是有不少桂花给你惊喜。

尤其是大华饭店附近的九曲俶影桥，

面朝湖面的几株桂花格外秀美。

额....至于南山路一线，

尤其是雷峰塔和太子湾公园，

我们没来得及去，

只能留给你们去探索了.....

人们总是想把桂花的香气多保留几分。

因此桂花一开，

上满觉陇村民们就要准备两件事了：

桂花龙井和糖桂花。

以前，

桂花一开村民们要带上长长的竹竿和一块布去打桂花，

敲下来的桂花，

渍成糖桂花。

工艺中有两道是最难的——腌制过程中，一定要蜜饯厂里的产的卤水，现在不大有了。所以以后可能也不做了。市面上看到的糖桂花，很多是广西出的。一层糖一层花，这是广西做法，很容易融化，更接近桂花酱。而且用玻璃瓶装，很快就二次污染，并不是杭州老式的糖桂花。

糖桂花最好是用金桂，丹桂虽好看，但香气不足。花打下来，筛过，马上就要腌。腌制期在15天以上，这样才能中和卤水里的亚硝酸盐。还要看天，如果没太阳，糖是干不了的。

必须有太阳的日子，把腌制好的桂花拿出来，和糖混合。放在竹匾上搓，花会碎掉，就自然融入到糖里。

糖桂花要搓好几道，差不多干了，就再加桂花，颜色越深，桂花越多。搓好，晒干。天好，一下午就好了。

八宝甜羹、酸梅汤、藕粉，薄薄地撒一层糖桂花。而桂花定胜糕用上好的江南糯米，有梅花、虫鱼等形状，绯红色，轻咬下去，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香和桂花香，甜而不腻，满口清甜。

做桂花龙井，

桂花是不能敲的，

要用手去采。

头茬桂花更香，三四点钟有露水的时候去手采，要戴手套，保持完整。敲下来的桂花，很容易氧化，就不好了。

市面上的做法是把鲜花和茶叶放在一起，花香很短。老方法是要一撮一撮采下来，挑选、清理，一层茶胚一层花，一层一层，放在缸里。基本要在15天以上。

这样的桂花甜的不仅是你的鼻息，

更有你的味蕾。

不管怎么说，

明天就是国庆长假第一天了，

期间将迎来最佳的观赏期。

此时此刻的你，

是否和万游客朋友齐聚杭州，

又怀着勇往直前的心进入西湖？

如果你来了，

我就敢保证你也能成为一代“香妃”！

假期过半，你的杭州行还满意否？和着桂花香好好享受假期哦~觉得视频不错点个吧！

杭州日报综合攻城狮频道、N闹W等

记者杨子健刘斌兵廉笑尘

编辑庞菁涵

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